donderdag 15 december 2011

Twentse Arretjestaart

Twentse Tiramisu, oftewel Arretjestaart

Benodigdheden
Voor de bodem
3 eieren
150 gram bruine basterdsuiker
50 gram (echte) cacao
100 gram roomboter
200 gram (maria)biscuits in stukjes (in een theedoek fijnmaken)

Voor de vulling
400 gram slagroom
schepje suiker
400 gram monchou (voor koude gerechten)
100 gram witte basterdsuiker
zeefje met cacao als garnering

De bodem
Klop de eieren met de suiker. Voeg lepel voor lepel de cacao toe. Verwarm intussen de boter in een steelpan tot het vloeibaar is. Laat het enigszins afkoelen. Voeg de boter toe aan het mengsel en roer de stukjes biscuit er door. Giet het mengsel over in een taartvorm bekleed met bakpapier. Zet de taartbodem in de koelkast en begin met het maken van de vulling.

De vulling
Klop de slagroom met een schep suiker goed stijf. Klop in een andere kom de monchou met de basterdsuiker goed los. Schep vervolgens de slagroom beetje bij beetje door de monchou.

Haal de taartbodem uit de koelkast en bekleed deze met het monchoumengsel. Bestrooi de taartpunten voor het serveren (met behulp van een zeefje of strooier) met een laagje cacao.






donderdag 6 oktober 2011

Streekmarkt in Delden

Elke eerste zaterdag van de maand is er een streekmarkt op 't pleintje bij de kerk in Delden. Ondernemers met passie voor hun product en eten staan hier om hun waar te verkopen.







dinsdag 20 september 2011

Pasta Salad with Smoked Trout









































Onze buurman had forellen gerookt. Nadat ik (all by myself;) ) drie forellen had onthoofd, bedacht ik me, dat ik er wel een lekkere pastasalade van kon maken.


Ik heb wat tomaat, courgette en rode ui in kleine blokjes gesneden, witlof in stukjes en komkommer in reepjes, een sinaasappel ontveld en de partjes eruit gesneden. 

Vervolgens heb ik er een dressing bijgemaakt van 4 lepels yoghurt, 2 lepels citroen, de uitgeknepen sinaasappelresten, peper & zout en wat fijngesneden verse bieslook. 

Tot slot heb ik alles met elkaar vermengd en de forellen in stukken gebroken en erbij gedaan.. Lekker en gezond. 


Als toetje: Stoofpeertjes uit eigen tuin! gekookt in water met rode wijn, basterdsuiker en specerijen (kaneel, sinaasappelschil, laurierblad, gember en kruidnagels).

zondag 28 augustus 2011

The Italian Food

Potato gnocchi in Rome with tomato sauce

Strong Italian Espresso

A typical Italian bun with fresh tomatoes, mozzarella and basil 

Italy: Napoli & Fiumicino

A fishers man in the port of Rome: Fiumicino

The Duomo in the old town of Napoli

A beautiful view over Napoli from Castel Sant'Elmo

Fourteen meters underground, yes we sure needed the candle!

zondag 8 mei 2011

Love BBQ



Pita met (naar Jamie Olivers recept) Griekse salade, tzatziki & gegrilde Griekse burger (met munt, orgegano, ui en citroen)


Caramelised Pineapple, mmm.. 



donderdag 5 mei 2011

Home Made Bread Buns:)

We hadden nog deeg over van het broodjesbakken boven het kampvuur op de Kleilutte, ik heb er wat rozijnen, pijnboompitjes en gedroogde cranberry's aan toegevoegd. Ze waren lekker!

Helemaal met roomboter en een beetje suiker...