donderdag 15 december 2011

Twentse Arretjestaart

Twentse Tiramisu, oftewel Arretjestaart

Benodigdheden
Voor de bodem
3 eieren
150 gram bruine basterdsuiker
50 gram (echte) cacao
100 gram roomboter
200 gram (maria)biscuits in stukjes (in een theedoek fijnmaken)

Voor de vulling
400 gram slagroom
schepje suiker
400 gram monchou (voor koude gerechten)
100 gram witte basterdsuiker
zeefje met cacao als garnering

De bodem
Klop de eieren met de suiker. Voeg lepel voor lepel de cacao toe. Verwarm intussen de boter in een steelpan tot het vloeibaar is. Laat het enigszins afkoelen. Voeg de boter toe aan het mengsel en roer de stukjes biscuit er door. Giet het mengsel over in een taartvorm bekleed met bakpapier. Zet de taartbodem in de koelkast en begin met het maken van de vulling.

De vulling
Klop de slagroom met een schep suiker goed stijf. Klop in een andere kom de monchou met de basterdsuiker goed los. Schep vervolgens de slagroom beetje bij beetje door de monchou.

Haal de taartbodem uit de koelkast en bekleed deze met het monchoumengsel. Bestrooi de taartpunten voor het serveren (met behulp van een zeefje of strooier) met een laagje cacao.